Cazuelita de Cerdo

CAZUELITA DE CERDO

Para 2 porciones

Lomo de cerdo en cubos, 500 gramos

Aceite en spray, c/n

Vino blanco dulce, c/n

Cebolla, 1unidad grande

Ají morrón rojo, 1unidad mediana 

Zanahoria rallada, 1unidad mediana 

Para la mezcla de mostaza:

Mostaza a la miel, 4 cucharadas soperas 

Salsa soja, 2 cucharadas soperas

Romero, c/n

Tomillo, c/n

Sal, c/n

Pimienta negra recién molida, c/n

Para la mezcla de mostaza, combinar las hierbas con la salsa de soja y la mostaza. Reservar.

Cortar el cerdo en cubos grandes de tamaño similar para lograr una cocción pareja, con la ayuda de un colador pasarlos por harina y retirar el exceso.

Lubricar con aceite en spray y sellar el cerdo en una sartén profunda de teflón.

Retirar y reservar. Condimentar con sal y pimienta recién molida. 

Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en gajos y el ají morrón en cuadrados, lubricarlos con aceite en spray y saltear en la sartén de teflón. Agregar los cubos de cerdo y mezclar.

Añadir el vino blanco y cocinar un minuto a fuego fuerte. Bajar el fuego y agregar la mezcla de mostaza, cocinar por 3 minutos más, removiendo la sartén para que los sabores se integren y se forme una salsita. Terminar salpicando con las almendras tostadas, servir en cazuela sobre una base de arroz yamaní.